Perchè una dietista propone la ricetta delle meringhe? E' impazzita?...No! Si pensa alle meringhe come un dolce, quindi super dannoso, in realtà ha solo due ingredienti: zucchero, e albumi che sono un'ottima fonte di proteine. Solitamente i pazienti in dialisi sono disappetenti e questo contrasta con l'aumentato fabbisogno calorico e soprattutto proteico: noi dietisti renali
Prima erano in pochi ad aggiungere i semi all'insalata, oggi spesso è il paziente che mi chiede se può aggiungerli. La risposta è si! Anzi spesso i bambini li gradiscono perchè sono una novità e colorano l'insalata Le proprietà: Semi di lino -> ottima fonte di omega 3 Semi di sesamo -> ricca fonte di
La ricetta Tagliare i pomodorini a metà e li disporli su carta forno con il lato del taglio verso l'alto. Preparare due pugnetti di zucchero insieme ad aglio finemente tritato, sale, pepe, origano. Spargere il condimento, un filo d'olio extravergine d'oliva forno a 150/180 per 45-60 min Devono apparire semicroccanti e quasi privi di liquido
La ricetta: Lessare il baccalà precedentemente ammollato con le patate pelate (esempio 500g di baccalà, 250 g di patate) Scolare l'acqua di cottura Aggiungere aglio, prezzemolo, pinoli e scorza di limone Far cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso, girando di tanto in tanto Condire con olio extravergine e sale (se necessario) Ricordo che le
Sono in tanti ad amare il pistacchio, sia nel gelato che in molte ricette salate Ecco La ricetta del pesto: sgusciare i pistacchi non salati metterli in un contenitore alto con 5-6 foglie di basilico, foglie di menta, due manciate di parmigiano grattugiato, la scorza di un quarto di limone, un peperoncino iniziare a frullare
Spesso mi viene chiesto se i piselli possiamo considerarli verdure o sono legumi. Per rispondere dobbiamo fare una distinzione tra legumi freschi e secchi: i legumi freschi (freschi congelati, freschi inscatolati) sono da considerarsi come le verdure perchè hanno poche proteine (5-7g per 100 g) e pochi carboidrati (7-10g per 100 g) i legumi secchi
Molto spesso affettati e salumi vengono consumati troppo frequentemente, sia perchè piacciono molto sia perchè è molto più rapido mettere in tavola del prosciutto o della bresaola, piuttosto che cucinare un secondo piatto. Purtroppo spesso mi trovo davanti a pazienti che usano affettati e salumi come "il fine pasto" quindi dopo aver mangiato già un
Il diario alimentare Strumento utilizzato soprattutto nei disturbi della condotta alimentare, e per il Counting dei carboidrati nel diabete tipo 1, ma molto utile anche per chi vuole dimagrire e tenere sotto controllo la sua alimentazione: infatti è definito come strumento di autocontrollo, soprattutto per le persone che danno poca importanza all’alimentazione e non
Una ricetta un pò banale, per non mangiare la solita fettina scaldata. Condire le fettine fini di vitella con aglio, basilico, sale e pepe e chiuderli a involtino con gli stuzzicadenti Fare un sugo di pomodoro con aglio, capperi e olive taggiasche Quando il sugo è quasi pronto mettere gli involtini 5 minuti per lato
Ormai da anni la scienza studia non solo i microbi dannosi del nostro corpo, ma anche quelli benigni. Oggi si parla di Microbiota Intestinale come vero e proprio organo, ossia l'insieme di batteri, lieviti, virus, migliaia di comunità microbiche, miliardi e miliardi di cellule batteriche che fanno parte del nostro intestino, che ci proteggono e
