Sono in tanti ad amare il pistacchio, sia nel gelato che in molte ricette salate
Ecco La ricetta del pesto:
- sgusciare i pistacchi non salati
- metterli in un contenitore alto con 5-6 foglie di basilico, foglie di menta, due manciate di parmigiano grattugiato, la scorza di un quarto di limone, un peperoncino
- iniziare a frullare col frullatore a immersione, aggiungendo olio extravergine fino alla consistenza desiderata
i pistacchi sono ricchi di fitosteroli, quei grassi che competono col colesterolo nell’assorbimento intestinale, ricchi inoltre di ferro e vitamina K.
Un recente studio dimostra che il consumo di 30 g di pistacchi al giorno per tre settimane, diminuisce la pressione
Ricetta sconsigliata a pazienti con insufficienza renale e dializzati e per coloro che sono in trattamento anticoagulante con warfarin