Nell’arco degli ultimi dieci anni, gli italiani che riferiscono problematiche di natura allergica hanno subito un sensibile aumento. Da qui nasce l'esigenza di conoscere, riconoscere e diagnosticare in modo accurato e condiviso qualunque allergia o intolleranza verso gli alimenti. Le allergie e intolleranze alimentari sono un problema molto sentito dalla popolazione generale: il 20% dei
Dai social, ai pazienti, agli amici...mi state avvisando: Amici: appena le cose tornano normali saranno tutti ingrassati, preparati a lavorare come una matta! Pazienti: come si fa a stare a casa e non mangiare? Poi non si può fare movimento! Social: dopo la quarantena tutti da psicologi e dietologi! La quarantena è lunga, e dobbiamo
Sulle barbabietole c'è confusione: Sono come le patate? Sono come le verdure? Ma quanti zuccheri hanno? i valori nutrizionali forniti dall'Istituto Oncologico Europeo indicano: Proteine 1 g Grassi 0 Carboidrati 4 g (per 100 g) La differenza sta nel fatto che sono 4 g di zuccheri disponibili e non complessi, e che Ricordo che dovrebbero
Una ricetta semplicissima, in alternativa alla banale fettina, o al tanto demonizzato fritto, ecco una via di mezzo: Fettina di manzo impanata con farina di mais, sale, pepe e spezie a vostro piacimento, da mettere in forno con un filo d'olio. Ricordo che è consigliato un consumo moderato di carni rosse: non superare il 300-500g
La World Health Organization (WHO) pone l’indicazione di un allattamento materno esclusivo nei primi 6 mesi di vita, e di allattamento parziale con lo svezzamento fino ai due anni di vita. La nutrizione della donna deve essere pianificata sia all'inizio della gravidanza che nel post-partum. Il sapore del latte materno è influenzato dai cibi che
La corretta alimentazione è una condizione indispensabile a garantire un buon esito della gravidanza, attraverso un adeguato incremento del peso corporeo e un buon stato nutrizionale, strumenti necessari per soddisfare le richieste energetiche materne e fornire al feto i nutrienti necessari al suo sviluppo: la dieta della mamma può influenzare la regolazione dei geni del
L'avocado è un frutto che ho conosciuto ai tempi dell'università perchè si consigliava ai pazienti con Insufficienza Renale e Dializzati, poichè ha poche proteine e carboidrati, ma un elevato apporto calorico: ricco di grassi buoni, che equivalgono a quelli dell'olio extravergine di oliva (acidi grassi monoinsaturi),un Avocado grande ha la stessa quantità di grasso contenuta
Quando si consiglia di mangiare pesce, solitamente intendiamo il pesce, e preferibilmente il pesce azzurro, ricco di omega tre, quei grassi buoni che proteggono le arterie dal colesterolo. Crostacei e molluschi non contengono omega tre, e contengono più sodio rispetto al pesce azzurro. Contengono anche più colesterolo, e spesso le persone mi dicono che non
Avevo messo qualche tempo fa i consigli per chi non ha voglia di cucinare, ma allo stesso tempo vuole mangiare sano, senza ricorrere ai cibi già pronti. Ora invece vediamo come ci si può organizzare, preparando noi stessi le pietanze: in pratica vi spiego la vita da dietista in cucina ! Durante la settimana è
Arriva il periodo natalizio e le nostre tavole si riempiono di frutta secca di ogni tipo: vediamo quali sono i pro e i contro di questa abitudine.Nel modello della Dieta Mediterranea è previsto il consumo di frutta a guscio, ed è stata inserita anche nella piramide alimentare Toscana, poichè contiene grassi insaturi, che proteggono il
