Testaroli al pesto, piatto tipico della cucina della Lunigiana. Composti da farina (si trovano anche di farina integrale o di farro), acqua e sale, vengono cotti sui testi che sono contenitori di terracotta o in ghisa E' un primo piatto semplicissimo da preparare: i testaroli vengono venduti confezionati a forma di grande spianata tonda o
La ricetta: mettere e in una pentola zucchine e porri tagliati a piccoli pezzi aggiungere anche una patata aggiungere acqua a coprire, sale e pepe far bollire circa mezzora frullare con frullatore a immersione servire con crostini di pane integrale conditi con aglio e olio extravergine
Ricca di calcio e folati, la rucola è un tipo di insalata non proprio amata da tutti perchè ha il sapore un pò amaro. Effettivamente anch'io non la prediligo, ma il pesto di rucola è davvero una prelibatezza e una buona alternativa per far mangiare le verdure ai bambini: lavare e asciugare bene la rucola
La pasta alla bottarga è uno dei miei piatti preferiti, buonissima e pronta in tempo record! E' una ricetta molto semplice, ma la pubblico perchè spesso non si hanno nuove idee soprattutto per i primi di mare e si finisce per mangiare sempre le stesse cose, o ancora peggio cose tristi e senza sapore. Ecco
Ricetta: mettere un filo d'olio in pentola e far rosolare la cipolla rossa aggiungere il riso integrale,il sale, la curcuma e il brodo vegetale del peso doppio del riso (senza dado) chiudere la pentola a pressione e calcolare 5 minuti regolatore 2 in pentole WMF , 6 minuti dal fischio con lagostina in pentola normale
Le ultime ricettine estive : pasta alle melanzane fare il sugo di pomodoro nel frattempo cuocere le melanzane in forno: tagliarle a tocchetti metterle sulla carta forno e cuocere a 180C per 30/40 minuti girando di tanto in tanto unire le melanzane al sugo di pomodoro condire con olio EVO e parmigiano o pecorino
Farro freddo al pesto: non è un piatto completo, ci si devono aggiungere le verdure, ad esempio i fagiolini, come vorrebbe la tradizione ligure! Buonissimo sia da portare a lavoro che al mare
