La pasta alla bottarga è uno dei miei piatti preferiti, buonissima e pronta in tempo record!
E’ una ricetta molto semplice, ma la pubblico perchè spesso non si hanno nuove idee soprattutto per i primi di mare e si finisce per mangiare sempre le stesse cose, o ancora peggio cose tristi e senza sapore.
Ecco la ricetta
Mentre cuocete la pasta mettere in padella a fuoco lento la bottarga grattugiata con un filo di olio, aglio e la scorza di limone
Girare con un mestolo di legno finchè si scioglie un pò
Aggiungere due o tre cucchiai di acqua di cottura della pasta affinchè diventi più cremosa
Saltare la pasta al dente nella padella
Grattugiare ulteriore bottarga prima di servire e aggiungere olio extravergine
Velocissima e prelibata questa ricetta è adatta a tutti!