Il lattosio è lo zucchero del latte, introdotto con la dieta viene a contatto con l'enzima lattasi che rompe la molecola di lattosio in glucosio e e galattosio, che una volta liberi possono essere assorbiti nell'intestino. L'intolleranza al lattosio può essere classificata in : forma congenita : forma molto rara, l'enzima è assente sin dalla
Range corretto 2,7 e 4,5 mg/dl Quando i reni non riescono a svolgere la loro funzione in modo corretto, si accumula il fosforo nel sangue; ciò comporta l'iperparatiroidismo secondario, ossia l'aumento dell'ormone Paratormone (PTH) il quale decalcifica il tessuto osseo, per questo motivo spesso si ha un aumento del fosforo, del PTH e del calcio
Una paziente mi ha regalato dei fiori di zucca bellissimi, ma con questo caldo chi ha voglia di stare tanto in cucina? Ho lavato e tagliato finemente i fiori e una cipolla di tropea A cuocere in padella antiaderente con due dita di latte Ho aggiunto un pochino di acqua di cottura della pasta Ho
Nell’arco degli ultimi dieci anni, gli italiani che riferiscono problematiche di natura allergica hanno subito un sensibile aumento. Da qui nasce l'esigenza di conoscere, riconoscere e diagnosticare in modo accurato e condiviso qualunque allergia o intolleranza verso gli alimenti. Le allergie e intolleranze alimentari sono un problema molto sentito dalla popolazione generale: il 20% dei
Molte persone intolleranti al lattosio sono costrette a bere il latte ad alta digeribilità o le bevande di soia,avena o riso! Anche i pazienti con insufficienza renale e dializzati dovrebbero escludere il latte vaccino per l'elevato contenuto di fosforo. Le più comuni alternative sono: -latte di soia: ha un contenuto proteico simile a quello
Negli ultimi anni c'è molta confusione sul consumo del latte, soprattutto a causa della diffusione di diete che lo demonizzano ma che non hanno alcun fondamento scientifico. Spesso i pazienti mi dicono che non bevono latte perché è troppo grasso o contiene troppo colesterolo:in realtà apporta circa 60-70 kcal per 100g di cui grassi il
