Molti dimenticano l'importanza di mangiare spesso i legumi come fonte di proteine, in più d'estate mancano le idee: Ecco il riso Venere integrale freddo con fagioli bianchi carote e asparagi sbollentati. I legumi sostituiscono la carne e il pesce e per avere tutti gli aminoacidi essenziali devono essere associati ai cereali come grano (pasta o
La quinoa è l'alimento simbolo scelto dall' ONU per contrastare la fame nel mondo: a differenza degli altri cereali contiene molte proteine, minerali, fibre, vitamine e sali minerali. Infatti è costituita per il 14 % da proteine ad alto valore biologico perchè è ricca di aminoacidi essenziali (che noi non possiamo produrre): in particolare ha
La ricetta: sbucciare un avocado maturo e schiacciarlo con una forchetta insieme al succo di mezzo lime aggiungere la cipolla tagliata finemente aggiungere i pomodori tagliati a cubetti condire con sale, olio EVO, pepe, e peperoncino Salsa tipica della cucina messicana, può essere un'ottima alternativa per un aperitivo sano, ad esempio con il pane carasau.
Il tipico stufato primaverile oltre ad essere buonissimo, unisce due alimenti "pieni di salute": Le fave appartengono alla categoria dei legumi quindi sono fonte di proteine vegetali, ricche di folati fondamentali per la riparazione e il funzionamento del DNA e dell'RNA I carciofi ricchi di fibra in particolare l'inulina, che favorisce i batteri "buoni" del
Crudi conditi con olio e limone, al vapore, in padella con aglio e menta...i carciofi sono sempre buoni e ottima fonte di folati, ferro e calcio Contengono inulina, un tipo di fibra che non possiamo digerire e che è altamente benefica per la nostra flora batterica intestinale, il suo consumo è associato alla prevenzione del
Come son buone patate al forno? E sono sempre troppo poche.... Per fare le patate al forno con poco olio, le taglio a pezzi piccoli, le metto in un recipiente con olio, le giro bene e le metto su carta forno con le cipolle rosse sminuzzate che li danno un sapore buonissimo. Inforno a 180
Ricetta: mettere un filo d'olio in pentola e far rosolare la cipolla rossa aggiungere il riso integrale,il sale, la curcuma e il brodo vegetale del peso doppio del riso (senza dado) chiudere la pentola a pressione e calcolare 5 minuti regolatore 2 in pentole WMF , 6 minuti dal fischio con lagostina in pentola normale
Piatto semplicissimo, di facile preparazione ma di estrema bontà: Carciofi crudi tagliati finemente conditi con olio extravergine d'oliva, limone, sale, pepe o scaglie di parmigiano. In questo caso questo piatto è un trionfo di sapori sardi, i carciofi sardi hanno un sapore molto più buono di quelli comuni e il grana sardo è una vera
La ricetta ...un po lunga ma ne vale assolutamente la pena! Mettere in ammollo i fagioli cannellini secchi (300g) Cuocere i fagioli con sedano, carote e cipolla Passare col minipimer la metà fagioli Mettere nell'acqua dei fagioli la cipolla rossa, una costa di sedano, una carota, mezzo mazzo di cavolo nero (togliere la costa centrale),
A Capodanno tutti mangiano lenticchie, ma perchè non mangiarle anche gli altri giorni? Sono proteine vegetali che se associate a pane o pasta o riso, diventano proteine ad alto valore biologico come quelle della carne, col vantaggio di non apportare grassi animali e colesterolo. I miei pazienti dicono spesso che non piacciono le lenticchie, ma
