Nell’arco degli ultimi dieci anni, gli italiani che riferiscono problematiche di natura allergica hanno subito un sensibile aumento. Da qui nasce l'esigenza di conoscere, riconoscere e diagnosticare in modo accurato e condiviso qualunque allergia o intolleranza verso gli alimenti. Le allergie e intolleranze alimentari sono un problema molto sentito dalla popolazione generale: il 20% dei