La ricetta:
pulire i carciofi e tagliarli fini
farli cuocere in padella con vino bianco, sale, aglio, la scorza di un limone, peperoncino
bollire la gallinella, pulirla e aggiungerla ai carciofi
saltarle la pasta con un pò di acqua di cottura
condire con Olio extravergine e prezzemolo
Piatto completo, buonissimo e utile per le persone che non vogliono mangiare primo e secondo
Per pazienti con insufficienza renale e dializzati: bollire prima i carciofi
Consiglio: con i carciofi sardi è più buona