farina s-glutine Caputo 250 g CHO 220 g
acqua naturale 220 g
sale un cucchiaino
zucchero un cucchiaino
lievito madre 20 g oppure 7g di lievito di birra fresco
olio extravergine un cucchiaino
Sciogliere il lievito con 100 ml di acqua e lo zucchero
aggiungere la farina , olio, sale, e impastare aggiungendo la restante acqua
lasciare riposare per almeno 4 ore b
stendere la pasta molto fine
condire con abbondante olio e sale (al mirto)
infornare a 220 C in forno statico per 20′