Ingredienti per 2 persone:
150 g di farina Nutrifree CHO 126 g
2 uova intere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio extravergine
Borragine
Ricotta
Parmigiano
Noce moscata
mettere su una spianatoia la farina, le uova il sale e l’olio
impastare a mano
una volta ottenuto l’impasto avvolgerlo in una pellicola e farlo riposare 30′ in frigorifero
Nel frattempo bollire la borragine, scolarla bene dall’acqua e unire la ricotta, il parmigiano , la noce moscata e un pizzico di sale
Stendere la pasta e adagiare una pallina di ripieno per poter chiudere bene a mano i ravioli .
Cuocere in una pentola grande in acqua salata per 4 minuti e condire con salsa di pomodoro o con burro e salvia