Quando hai voglia di mangiare qualcosa di estivo ma poca voglia di cucinare:
2 Peperoni
4 zucchine
1/2 cipolla di tropea
10 olive taggiasche
basilico
Tagliare i peperoni, le zucchine e la cipolla, e metterli in padella con un pochino di vino bianco o birra e concentrato di pomodoro (se c’è in casa). Tappare al padella e girare di tanto in tanto. Quando le verdure sono quasi cotte (15min) aggiungere olive taggiasche, pepe e basilico.
Aggiungere alle verdure due cucchiai di acqua di cottura della pasta, saltarci dentro l pasta e condire con olio extravergine
Se si vuole tramutare la ricetta in lunch box, sarà necessario solo raffreddare la pasta sotto acqua corrente dopo la cottura
Velocissima e colorata ricetta ; )