Avevo visto questa ricetta a una trasmissione televisiva su Treviso: in realtà la ricetta originale comprende robiola e parmigiano, ma per renderla più dietetica li ho fatti solo di ricotta.
Schiacciare con la forchetta la ricotta e condirla con il pepe
Ungere le mani con olio e formare le palline con la ricotta, passarle nella frutta secca, nelle spezie o nei semi.
Io li ho passati nei semi di sesamo e di papavero.
Per farne un dolce si possono passare le palline nel cacao, nelle scaglie di cioccolato fondente o nella scorza di agrumi grattugiata