Avevo già messo la ricetta delle cipolle borrettane in agrodolce, questa volta le ripropongo in una versione ancora più semplice:
- pelare le cipolle
- adagiarle in padella antiaderente a fuoco sostenuto con un filo di olio, sale, pepe e bacche di ginepro
- una volta dorate abbassare il fuoco,aggiungere vino bianco o brodo vegetale e tappare col coperchio
- Girare di tanto in tanto
- dopo 10-15 minuti saranno pronte
- condire con olio e servire
La cipolla è definita un cibo longevity Smart Food se consumata cruda, ma in molti non riescono per la poca digeribilità. Una volta cotta comunque rimane un alimento ricco di fibre, è un ottimo contorno sia per le carni che per i legumi!
Per pazienti con insufficienza renale o in dialisi, è consigliata la bollitura delle cipolle prima di cuocerle in padella