Zucchine alla Parmigiana, la ricetta è banale ma alcuni possono avere poca fantasia …
- tagliare le zucchine a fette sottili e cuocerle in forno con carta forno
- nel frattempo preparare un sugo di pomodoro con basilico o menta
- in una pirofila fare strati a piacimento con sugo, zucchine e mozzarella (io per la precisione ho usato la zucchetta che è una caciotta sarda)
- condire con olio extravergine
- mettere in forno a 180 C per 15-20 minuti
Per pazienti con insufficienza renale o dializzati da usare con parsimonia e utilizzare la scamorza che ha meno fosforo