La ricetta: sciogliere 150 g di zucchero di canna in 250 ml di acqua, aggiungere 250 g di farina, e una bustina di lievito, girare con le fruste. Quando l’impasto è omogeneo aggiungere 90 ml di olio d’oliva extravergine e qualche manciata di uvetta.
Ungere gli stampi dei muffin con olio.
cuocere a 180° per mezz’ora circa.
Questa ricetta ideale sia per colazione che per merenda a scuola, è un’ottima soluzione per evitare biscotti e merendine che hanno sempre molti ingredienti industriali e conservanti.
Conteggio dei CHO farina 250 g = 195 g CHO
zucchero 150g = 150 g CHO
uva passa 100 g =75 g cHO
La quantità di muffin dipende dalla grandezza degli stampi