Torta di carote senza glutine

150g di carote grattugiate
80g di zucchero di canna
3uova
100g di mandorle non pelate
Scorza di limone
1pizzico di sale
1bustina di lievito

montare gli albumi
frullare i tuorli con lo zucchero
aggiungere carote grattugiate, mandorle tritate finemente , sale, scorza di limone e lievito
mettere in una teglia dai bordi alti
Forno 180C per 40 minuti

Questo dolce è una buona soluzione sia per una colazione che per una merenda gustosa, sana e con poche calorie

Adatto anche per un’alimentazione senza glutine