Tagliare finemente la zucca a fettine , se riuscite anche col pela patate
Impanarla con la farina di granturco
adagiarla su carta forno
condire con sale, pepe e l’olio extravergine
lasciare in forno a 200 C per 10-15 minuti dipende dallo spessore delle fette
Il segreto affinchè siano croccanti è lo spessore delle fettine e la quantità di olio.
Ricordo che la zucca è ricca di carotenoidi, sostanze antiossidanti che proteggono dalle malattie cardiovascolari.
La cottura aumenta la biodisponibilità dei carotenoidi e la presenza di olio è indispensabile per il loro assorbimento poichè sono sostanze liposolubili.