Spesso non riusciamo a far mangiare le verdure ai bambini, il pesto di zucchine può essere un buon metodo!
Cuocere le zucchine al vapore
Metterle nel mixer con parmigiano, qualche foglia di menta, mandorle, sale, peperoncino
Iniziare a frullare aggiungendo olio Extravergine finchè raggiunge la consistenza desiderata
Ricordo che le mandorle contengono acidi grassi insaturi e fitosteroli che riducono i livelli ematici di trigliceridi e colesterolo. Inoltre sono ricche di Vitamina E, di calcio, fosforo e ferro.
In persone con insufficienza renale o dializzati: bollire le zucchine e non cuocerle al vapore; consumare con parsimonia a causa dell’elevato contenuto di fosforo del parmigiano e della frutta secca