La ricetta:
- lessare il baccalà precedentemente ammollato nel latte o latte di riso
- scolarlo bene
- frullare col frullatore a immersione il baccalà cotto con una puntina d’aglio e un dito di olio extravergine d’oliva
- continuare a frullare con olio di semi di arachidi
Per gli amanti del pesce, questa crema può essere utilizzata anche come aperitivo dietetico per accompagnare le verdure.
Ricordo l’importanza del pesce azzurro che apporta grassi buoni omega tre.
Non aggiungere sale dato il baccalà è già salato