La ricetta:
- mettere a cuocere un barattolo di pelati con aglio, sale e pepe
- far ritirare per circa 15 minuti
- aggiungere del pane di campagna integrale precedentemente tostato
- aggiungere il basilico
- continuare a cuocere per un’ora circa, aggiungendo del brodo vegetale di tanto in tanto
- condire con olio extravergine d’oliva, pepe e per chi lo desidera una spolverata di parmigiano
In molti pensano che sia una ricetta poco dietetica, ma in realtà gli ingredienti che la caratterizzano sono molto sani, basta sostituire il pane bianco della ricetta originale con del pane di campagna integrale e può tranquillamente sostituire la pasta al pomodoro.
Può essere una buona idea in caso di inviti a cena perchè può essere consumata anche fredda.
Ricetta non adatta a persone con elevata potassiemia.