La ricetta per 4 porzioni
- latte di mandorle 500 ml
- scorza di mezzo limone
- zucchero di canna 100 g
- amido di mais 50 g
- cannella
mettere in una pentola il latte di mandorle, la cannella, la scorza di limone e lo zucchero di canna
girare lentamente finchè il latte prende il bollore
togliere le scorze del limone
aggiungere l’amido di mais e continuare a girar finchè assumerà la consistenza di una crema
versare negli stampi e far riposare per circa 3-4 ore in frigorifero
guarnire con una spolverata di cannella e le mandorle
Questo budino al sapore di mandorla è adatto a un’alimentazione priva di glutine e di lattosio
non adatto a persone con elevata potassiemia