La finta maionese: per pazienti in dialisi e con insufficienza renale
Frullare col minipimer o frullatore 1 dito di latte di soia ( attenzione che non sia dolce) 1 dito di olio extravergine d’oliva, un pizzico di zafferano o curcuma per darle il colore della maionese
continuare a frullare aggiungendo piano piano olio di semi di arachidi, finché prende la consistenza desiderata
Aggiungere sale e il succo di mezzo limone.
Per pazienti dializzati si possono aggiungere due albumi in modo da aumentare l’apporto proteico ma non quello di fosforo
Adatta a un’alimentazione vegana
Priva di colesterolo