Sgombro fresco!
Lo sgombro è un tipo di pesce azzurro, quindi ricco di omega tre che sono i grassi “buoni” del pesce: aumentano il colesterolo HDL e diminuiscono i trigliceridi. Fondamentali per il corretto sviluppo del feto, se ne consiglia un abbondante consumo in gravidanza.
Molti pazienti mi riferiscono di consumare 1-2volte a settimana il pesce, intendendo tonno o sgombro in scatola e salmone o pesce spada affumicato. In realtà i processi di lavorazione riducono moltissimo le ottime proprietà del pesce, oltre al fatto che viene aggiunto molto sale.
Ci vogliono solo 10 minuti di bollitura per lo sgombro fresco! Per ridurne il sapore forte aggiungere un cucchiaino di aceto bianco all’acqua di cottura
