Pesto di radicchio
mettere nel frullatore il radicchio rosso precedentemente lavato, aglio, pinoli, parmigiano, sale e pepe
tritare tutto
aggiungere olio EVO
aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta
servire velocemente affinché non si raffreddi
Radicchio rosso : verdura di stagione e longevity Smartfood
Per pazienti con insufficienza renale o dializzati, mettere pochissimi pinoli per l’elevato contenuto di potassio.