Risotto alla zucca, con porri e zenzero

Risotto alla zucca, con  porri e zenzero
In pentola a pressione
✅ mettere a cuocere la zucca tagliata a cubetti, il porro e l’acqua a coprire
✅una volta ben cotti zucca e porri togliete l’acqua di cottura e pesatela
✅aggiungere nuova acqua all’acqua di cottura in modo tale da raggiungere la grammatura doppia del riso (100g di riso-200g d’acqua)
✅aggiungere l’acqua totale, il riso e il sale
✅chiudere la pentola a pressione
✅calcolare 5-6 minuti (dipende dalla marca della pentola: lagostina 6′ Ikea 5′ WMF5′ regolatore 2)
✅aprire la pentola e girare schiacciando i cubetti di zucca rimasti interi
✅grattare lo zenzero, aggiungere olio EVO e pepe